Le tapioca (Gari) est un aliment finement granulé à base de tubercule de manioc rapé, fermenté, pressé, tamisé puis desséché au feu. Ce dernier est riche en glucides et très digeste. Le tapioca jaune doit sa couleur à l’huile de palme qui y est ajouté lors de sa préparation. 100% Made in Cameroon!
Les arachides grillées ou mandawas sont une spécialité du Nord Cameroun. Les arachides de Garoua sont macérées dans de l’eau salée (d’où leur goût légèrement salé), séchées puis grillées dans une marmite contenant généralement du sable.
